And Dream of Sheep otwiera drugą stronę płyty Hounds of Love, zatytułowaną The Ninth Wave. W przeciwieństwie do pierwszej strony, wszystkie utwory połączone są wspólnym wątkiem, tworząc dwudziestosześciominutową suitę. Jest to opowieść o osobie, która nocą dryfuje samotnie na morzu. Usiłuje zachować przytomność, nie zatonąć i doczekać nadejścia poranka.
Kobieta pełniąca funkcję podmiotu lirycznego wyraża nadzieję, że zostania ocalony przez marynarzy, zanim opadnie z sił i pogrąży się w odmętach. Dosiadając białych koni, czyli morskich fal, liczy, że załoga najbliższego statku zauważy ją i nie pomyli z boją.
Come here with me now – słowa, które słyszymy w interludium – to nawiązanie do doświadczeń z dzieciństwa Kate Bush. Kiedy artystka była mała i w nocy przyśnił jej się koszmar, szła do sypialni swojej matki i stawała obok łóżka. Po chwili kobieta budziła się i wypowiadała przytoczone zdanie, zapraszając Kate pod pościel.
W 2016 roku And Dream of Sheep ukazało się jako singiel promujący koncertową płytę Before the Dawn. Z tej okazji zrealizowano wideo, w którym Kate Bush dryfuje w zbiorniku wodnym Pinewood Studios, obrazując opisaną w piosence sytuację. Bardzo długi czas spędzony w zimnej wodzie kosztował artystkę lekką hipotermię.
