Lewis Capaldi napisał „One” ze swoimi przyjaciółmi Philem Cookiem i Tomem Mannem, gdy jeden z nich pokazał mu poemat, który został napisany do byłego chłopaka dziewczyny, który źle ją potraktował. W utworze kobieta dziękuje mężczyźnie za szkodliwe skutki, jakie jego złe zachowanie na niej wywarło, ponieważ doprowadziły one do spotkania autora wiersza i dziewczyny - bohaterki wiersza: "Domyślam się, że strata jednej osoby jest zyskiem innej osoby/ Dziękuję temu, który pozwolił jej uciec." Zainspirowany wierszem Capaldi napisał tę balladę, dziękując mężczyźnie za zniszczenie związku, co spowodowało spotkanie kochanków.
Większość piosenek Capaldiego na "Divinely Uninspired to a Hellish Extent" to płaczliwe ballady o rozstaniach i rozpadach związków, "One" jest w tym przypadku wyjątkiem. Lewis powiedział OfficialCharts.com, że jest podekscytowany tym utworem ponieważ "właściwie jest on piosenką miłosną, w przeciwieństwie do wszystkich tych przygnębiających kawałków, dla złamanych serc." W piosence "One" Lewis bada trudności związane z relacją i pomysł, że możesz dać z siebie wszystko, ale nie otrzymasz nic w zamian. Jednak w tej piosence podkreśla się również, że zawód miłosny, którego doświadcza się w wyniku bezwarunkowej miłości, może być naprawiony przez inną osobę, która doświadczyła tego samego.
Na początku Podmiot mówiący w utworze zwraca się do byłego partnera kobiety z którą się spotyka. Zauważa, że mężczyzna nigdy nie "inwestował w związek", nie był tym,którego łatwo przy sobie zatrzymać, pozwolił aby uczucie wygasło. Podmiot zastanawia się, jak mógł pozwolić żeby tak wspaniała kobieta go zostawiła. Zwraca uwagę, że związki mają to do siebie "Nie wiesz co masz dopóki tego nie stracisz/ Jest dobrze dopóki nie zaczyna dziać się źle/ Zawsze szukasz czegoś lepszego, pomimo,że najlepsze co cię spotkało jest tuż obok ciebie." Mężczyzna podkreśla, że dzięki byłemu partnerowi, który złamał serce kobiety, ten odnalazł swoją prawdziwą miłość. Podkreśla, że musi włożyć w ten związek wiele cierpliwości, dużo dla niego poświęcić, ale wie, że kobieta jest tego warta. Chciałby osobiście podziękować mężczyźnie: "Dziękuję za wszystkie popełnione błędy/ Dziękuję za cały ból, który sprawiłeś" - ponieważ dzięki temu "zyskał" partnerkę. Były chłopak nie docenił miłości, którą obdarzyła go dziewczyna, skupiał się na innych rzeczach, teraz natomiast płaci cenę za swoje zachowanie - jest to świadomość, że swoim zachowaniem spowodował, że inny mężczyzna zajął jego miejsce w życiu dziewczyny: "Dziękuję temu, który złamał jej serce/ Dziękuję ci, że dałeś mi duszę do uratowania/ Dziękuję temu, który pozwolił jej odejść."
